27 Apr 2022

Beerensträucher an Rankhilfen: üppige Ernte im eigenen Naschgarten

Rankhilfen sind vielseitig einsetzbare Elemente in unserem Garten. Sie bringen die Pflanzenwelt auf eine neue Ebene, fungieren als blühender Sichtschutz für mehr Privatsphäre und verschönern Fassaden. Zur Pflanzzeit zum Beginn der Gartensaison stellt sich immer gern die Frage, mit welchen Pflanzen der Garten noch schöner gestaltet werden kann. Beerensträucher an Rankhilfen sind eine Bepflanzung mit großem Genuss-Potenzial. Sie verbinden das Schöne mit dem Nützlichen. Denn mit ihnen ist der eigene Naschgarten immer in greifbarer Nähe. 

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18 Jun 2021

Es ist Holunderblütenzeit: 5 leckere Holunderblüten Rezepte

Ein Holunderbusch in voller Blüte

Ist es nicht eine wunderbare Jahreszeit? Die Sonne lacht, die Sommerferien stehen vor der Tür und im Garten herrscht Hochkonjunktur. Spargel Fans und kleine Naschkatzen kommen jetzt voll auf ihre Kosten, denn überall duftet es nach selbstgemachter Erdbeermarmelade. Glücklicherweise hat noch etwas anderes Hochsaison. Etwas, was ich seit Wochen herbeisehne: Die Holunderblüte. Endlich Zeit, ein paar Holunderblüten Rezepte auszuprobieren!

Denn wohin man auch schaut, stehen die Holunderbüsche derzeit in voller Blüte. In Parks, beim Spaziergang in der freien Natur oder vielleicht sogar auch bei Ihnen im Garten? Höchste Zeit also, sich einen Korb und eine Schere zu nehmen und Holunderblüten zu ernten. Doch wofür verwendet man sie? Ein paar Ideen für leckere Holunderblüten Rezepte finden Sie hier.

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26 Apr 2015

Rhabarber-Sirup

Endlich ist er wieder da, Rhabarber! Wie in jedem Jahr sehnen auch wir uns nach den saisonalen Obst und Gemüsesorten. Der Rhabarber gehört auf jeden Fall dazu. Klassisch als Kuchen oder Kompott genießen wir den frischen Geschmack, diesmal in Sirup-Form.  Gut haltbar und nicht kompliziert  hält der Genuss dabei etwas in der Flasche.

RhabarberIII_FINAL

Aus einem Kilo Rhabarber gewinnt man ca. 750 ml Sirup.

Zutaten:
1 kg Rhabarber, geputzt, in 2 cm dicke Stücke geschnitten
1 Vanilleschote
3 Scheiben Ingwer
300 g Rohrzucker
1–2 Orangen
Außerdem: Flaschen oder Gläser zum Abfüllen

Und so geht’s:

Rhabarberstücke mit Zucker in einem großen Topf mischen. Von einer Orange die Schale dünn abschälen. 300 ml Orangensaft aus den Früchten pressen und mit der Orangenschale zum Rhabarber geben. Den Inhalt aufkochen und leicht zugedeckt bei milder Hitze 30 Min. köcheln lassen.

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Rhabarber in einem feinen Sieb über einem Topf 1 Std. abtropfen lassen und gleichzeitig den Saft auffangen.

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark und Schote zum Rhabarbersaft geben und bei starker Hitze in 15–20 Min. auf 750 ml sirupartig einkochen lassen. Vanilleschote entfernen. Sirup abschäumen, sofort randvoll in sterile Flaschen füllen und verschließen.

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Am Ende ein Schluck Sirup in die schönen Ebbaweingläser füllen und mit Prosecco oder auch mit Mineralwasser auffüllen, ein Blatt Minze dazu und fertig ist der Welcomedrink für die nächste Geburtstagsfeier.

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Die schönen Gläser findet man unter: http://www.katja-holert.de/contents/de/p110_Ebba_Weingläser.html

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21 Dez 2014

Einladung zum Adventskaffee

Es ist der vierte Advent und spontan hat sich Besuch zum Adventskaffee angekündigt. Die ersten Plätzchen gehen schon zur Neige und reichen nicht mehr aus… Zum Glück habe ich die Basics für meinen schnellen Schokoladenkuchen immer im Haus. Zu dieser Jahreszeit gesellen sich aber gern Zimt, Kardamom und Nelken dazu, damit die vorweihnachtliche Stimmung so richtig entsteht … Weiterlesen

18 Jul 2014

Sommersalat mit Ziegenkäse und Himbeeren

Der Sommer ist längst da und bei den heißen Temperaturen haben auch wir im Garpa Team Lust auf etwas Leichtes in der Mittagspause. Da zu dieser Jahreszeit Himbeeren in traumhafter Qualität zur Verfügung stehen, kam mir gleich die Idee in der Kombination mit Ziegenkäse. Eine Variante, die ich immer gern wieder auf den Tisch bringe. Auch eine reife Avocado hat ihren Weg in den Salat gefunden und so konnten wir die neuen Schalen gleich ausgiebig auf ihre Geschirrspülertauglichkeit prüfen… Weiterlesen